Faire Du Pain Avec De La Farine De Sarrasin

Comme la farine de blé noir n est pas panifiable utilisée seule elle ne permet pas d obtenir une pâte qui va lever à la cuisson il.

Faire du pain avec de la farine de sarrasin. Déposer une feuille de batavia et une tranche de saumon fumé. De quoi se mettre un atout majeur dans la manche. J ai utilisé des capuchons de caroube à la place avec un soupçon de cannelle et de poudre de cacao.

500g de farine de sarrasin blé noir 75cl d eau 15 20g de gros sel pas d oeuf c est pas la peine le miel n est pas nécessaire non plus il est là juste pour donner sa belle couleur dorée à la galette. Verser la farine dans un saladier faire un puits ajouter une cuillère à soupe de gros sel et un peu d eau mélanger à l aide d un fouet continuer à ajouter. 25 de farine.

Après une heure rajoutez de l eau si la pâte est trop épaisse. Rouler la galette le plus finement possible et emballer serré avec du film alimentaire avant de placer le rouleau au réfrigérateur pendant 30 minutes. La recette du pain.

Crèpes ou pancakes à la farine de châtaigne. Raviolis ou tagliatelles à la farine de châtaigne. Dans la famille du je fais tout moi même nous demandons le pain au levain.

C est avec le livre les secrets de la boulange bio de marie chioca aux éditions terre vivante que je me suis lancée dans la fabrication du pain maison. Il a bien monté même s il reste dense. Dans un grand saladier vous mettez les 500 g de farine de sarrasin puis creusez un trou cassez un oeuf.

Sans huile non plus j ai suivi le recette écrite je pense qu il sera très bon avec une tranche de saumon un peu de rillettes de sardines ou de maquereau. Versez dans le puit de farine petit à petit l eau en mélangant doucement et battre pour faire rentrer l air dans la pâte. Mes premiers essais ont été avec des pains sans pétrissage comme le pain cocotte de campagne et un jour j ai décidé de m attaquer au graal de la boulange.