La Petite Fourchette Mezze

Ne pas piquer la pâte avec une fourchette.

La petite fourchette mezze. Salez poivrez et arrosez de jus de citron. Il faut la passer la pâte par petite quantités plusieurs fois au laminoir qu au début les trois premières épaisseurs après passez la une seule fois en ajoutant un peu de farine en début en la repliant sur elle même jusqu à l épaisseur souhaitée. Déposer la pâte sur le plan de travail fariné et l abaisser à l aide du rouleau.

Avec cette pâte express à falafels libanais formez des petites boules de la taille d une noix. à l opposé de sa version rose fluo distribuée par les industriels en tête de. Si la pâte est trop collante ajoutez lui de la farine.

La vraie recette du tarama temps de lecture. Je vous avais déjà parlé de la sauce à la bolognaise ragù alla bolognese de. Le mot houmous traduit littéralement de l arabe pois chiche.

Je vous propose houmous une recette libanaise qui est un délicieux dip du moyen orient une pâte crémeuse à base de pois chiches cuits de jus de citron et de tahini qui est servi en apéritif avec du pain pita en mixant ces ingrédients on obtient une purée lisse et veloutée. Mélangez le tout à la fourchette en ajoutant de l huile d olive en filet à la manière d une mayonnaise. Dans un bol casser les œufs et les battre en omelette.

Nos coups de coeur sur les routes de france. Aplatissez les légèrement avec la paume de la main pour obtenir la forme de petites galettes. Si elle est trop fade rectifiez l assaisonnement.

Les vraies sont juste divines. Garnir un moule à tarte et foncer le moule en appuyant doucement du bout des doigts sur la pâte de façon à la faire parfaitement adhérer aux parois. Et comme toujours pour le meilleur et pour le pire.