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Recette avec farine de gofio. Les gaudes furent pendant de nombreuses générations un aliment de base peu onéreux pour les familles paysannes de la bresse l ingrédient principal de cette recette est la farine de maïs grillée qui mélangée à du lait constitue une bouillie relativement consistante. Gofio une poudre de farine de maïs maltée et sucrée originaire des îles canaries. Chaca pudding de maïs faite avec des grains de maïs du lait de la cannelle des clous de girofle et du riz cuit parfois.
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