Recette Pain Farine T80 Machine Pain

Recette pain au levain.

Recette pain farine t80 machine pain. Pour fabriquer un pain blanc classique il faut 4 ingrédients. Cela se traduit par un t t55 t65 t 130 etc. Pour le levain j utilise la recette du levain naturel déjà sur le site.

Mettez dans la cuve dans l ordre préconisé par le fabricant le mini levain auquel vous ajoutez 125g de farine 100g de farine de seigle complète 1 cuiller à café de sel et 135 ml d eau tiède choisissez le programme pâte qui comprend le pétrissage une levée d environ 1 heure 30. Je l ai réalisée avec eric kayser en direct sur instagram pendant le confinement et je trouve cela très gratifiant de réussir un joli pain léger bien alvéolé avec une croute très croquante y compris en dessous du pain avec les astuces d un maestro du pain. Sur le livret vendu avec votre machine prenez la recette du pain blanc classique et réalisez cette opération.

Une recette de pain avec une farine t55 ne fonctionnera pas avec une farine 110. Pas de panique ce n est pas du chinois c est même assez simple. Quantité d eau en ml ou en g quantité de farine en g x 100.

Et plus elle est complète et plus il faudra d eau dans la recette. Ma recette convient au pain à la farine de base mais aussi aux farines spéciales. C est primordial pour le résultat final parce que plus le chiffre à côté du t est élevé et plus votre farine est complète.

Le temps de préparation est de 10 min. Bonjour lyse je viens de tester cette recette mais avec 350 grs de farine 110 50 grs sarrasin et 100 grs petit épeautre 70 j ai ajouté des graines de chia tournesol et pavot un vrai délice. Levain nourri à la farine de seigle et pour le pain au levain 3 4 farine de blé et 1 4 farine de seigle.

Si vous utilisez une machine à pain. J utilise 200 g de farine bie t80 et le complément soit 300 g en t65 les 2 farines bio. Ce sera la recette du pain maison il suffira de varier les farines.